蕨菜中富含的蕨菜素對細(xì)菌有很好的抑制作用，具有良好的清熱解毒和消炎的功效。

它的根部含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等其他微量元素。

蕨菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸胃對脂肪吸收的作用。

蕨菜可以單獨(dú)用來制作涼拌菜，味道獨(dú)特,蕨菜與肉類一起炒食也可，能帶出鮮味，營養(yǎng)美味。

禁忌人群

脾胃虛寒者慎用蕨菜

適宜人群

一般人群均可食用蕨菜

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