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長沙餐飲配送之生蠔——是牡蠣的別稱。
生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。
可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，
亦可加工制成蠔豉或蠣干，蠔油。
生蠔的食法：有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃，其肉嫩宜炒食，不可久煮。
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