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尖椒土豆絲,最樸素而又美味的一道家常菜,卻有著不同尋常的美味,來(lái)一盤長(zhǎng)沙生鮮配送推薦的尖椒土豆絲再配合香噴噴的米飯,更有一種親近田園的自然氣息。
好吃的土豆絲想要口感爽脆其實(shí)很簡(jiǎn)單,將土豆去皮切(擦)成絲,泡在水中,這時(shí)水會(huì)比較渾濁,過(guò)兩三次水,至水清澈,洗去表面的淀粉,這樣炒出來(lái)的土豆絲會(huì)很脆。加上一勺豬油來(lái)炒,真是比肉更香啊。
制作步驟:
土豆2個(gè),尖椒1個(gè),花椒適量
干辣椒3個(gè),鹽1小勺,豬油1小勺
1.將土豆去皮切(擦)成絲,泡在水中,這時(shí)水會(huì)比較渾濁,過(guò)兩三次水,至水清澈,這樣炒出來(lái)的土豆絲會(huì)很脆,瀝水備用
2.尖椒洗凈切絲,準(zhǔn)備適量干辣椒和花椒,炒鍋加熱,加入一勺豬油(沒(méi)有的話,換成普通油一小勺就好)
3.待豬油融化,下干辣椒花椒爆香
4.待花椒干辣椒激發(fā)出香味,放入瀝干的土豆絲
5.大火翻炒至斷生,下尖椒絲
6.繼續(xù)翻炒至熟,加少許鹽調(diào)味即可。
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