豆腐是大家最愛吃的家常美食，菜品簡(jiǎn)單又好吃，它不僅美味，而且價(jià)格優(yōu)惠，老少皆宜，營養(yǎng)豐富。

豆腐好吃，但是不太好做，豆腐不愛入味，還容易碎，不過只要掌握了小竅門這都不是事，今天來長(zhǎng)沙餐飲配送跟大家分享這道家常菜的做法——蔥燒豆腐

食材：嫩豆腐230克，比小蔥粗一些的蔥適量，老抽半勺，醬油1勺，水淀粉適量，鹽適量，植物油適量

做法：

1、備好食材，小蔥擇好洗凈

2、蔥切寸段，豆腐切厚片

3、炒鍋放植物油，油溫3成熱，下蔥段煸炒，炒至出蔥香味

4、加入適量清水，放入老抽、醬油

5、燒開后放入豆腐片中火燒制

6、湯汁快要耗干，加鹽調(diào)個(gè)味(豆腐燒一會(huì)更入味)

7、倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤(豆腐不碎的竅門是盡量不要用鏟子翻動(dòng)，晃悠鍋就可以了，最后的收汁勾芡味道更香)

小貼士：

 嫩豆腐入鍋后盡量不要用鏟子翻動(dòng)，容易把嫩豆腐弄碎，晃悠鍋就可以了。

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